VDF L’enclume Simon Gastrein 2021

VDF L’Enclume Simon Gastrein 2021 📍🍇

Le VDF L’Enclume Simon Gastrein 2021 est une cuvée d’exception, révélant le savoir-faire minutieux de Simon Gastrein. Ce vin est le reflet de son engagement en biodynamie, cultivant ses vignes de manière naturelle et respectueuse du terroir de l’Auvergne. L’Enclume incarne à la perfection la pureté et la finesse des raisins cultivés sans intrants chimiques, offrant un vin à la fois authentique et complexe. Un véritable hommage au terroir, un vin vivant, authentique, qui offre une expression parfaite de la nature.

Caractéristiques du Vin
📅 Millésime : 2021
📍 Région : Auvergne
🍇 Cépage : Mélange de cépages locaux et autochtones
🍾 Format : 75 cl
% Taux d’alcool : 12,5 %

Dégustation
👃 Nez : Le nez est riche, avec des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la myrtille, soutenus par des nuances florales et légèrement épicées. Une belle minéralité se développe, accompagnée de touches légèrement fumées.
👄 Bouche : En bouche, le vin est rond et structuré, offrant des tanins fins et une belle matière. L’attaque est franche, suivie par une évolution suave, pleine de fruits rouges et noirs, avec une belle fraîcheur minérale qui persiste jusqu’en finale.

Conseils de dégustation
Ce vin se marie idéalement avec des viandes grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés. Il peut également être dégusté seul, à température ambiante, pour en apprécier toutes les subtilités. Un vin à conserver quelques années en cave pour en suivre l’évolution.

Une cuvée qui illustre parfaitement le travail de Simon Gastrein et qui ravira les amateurs de vins naturels et de terroirs préservés. 🍷✨